ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 30′
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ : 30′
Υλικά για 6 άτομα:
100ml ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ψιλοκομμένο
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
2 πράσινη πιπεριά κομμένες σε κομμάτια
20 γαρίδες
10 μύδια
350γρ καλαμαράκια (κομμένα σε ροδέλες)
350γρ κοτόπουλο (σε μπουκιές)
500γρ ρύζι για ριζότο
150ml ξηρό λευκό κρασί
1 λίτρο ζωμό Κότας
2γρ κρόκο κοζάνης (σκόνη)
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 φλυτζάνι αρακά
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, τσίλι
Μαϊντανός
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Περιμένουμε να μαλακώσουν λίγο και προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ρύζι. Τσιγαρίζουμε λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, τον κρόκο και λίγο τσίλι. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε τον αρακά και τις ντομάτες. Τελειώνουμε με τα μύδια, τις γαρίδες και τα καλαμαράκια. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, αφαιρούμε και πετάμε όσα μύδια δεν άνοιξαν και σερβίρουμε, αφού πασπαλίσουμε με τον μαϊντανό.
πηγή: lidl-hellas.gr